Dollie Rezept · Grill & BBQ
Smoky Elote
Grillmais mit Dollie Smoke
Süßer Grillmais mit Limettencreme, Feta und einem Hauch Hickoryrauch.
Ca. 25 Min. · Einfach · 1, 2, 4 oder 6 Portionen
Zum Rezept ↓Mexikanisch inspiriert
Street Corn vom Grill
Elote lebt vom Kontrast: heiße, leicht angekohlte Maiskörner, kühle Limettencreme, salziger Käse und frische Kräuter. Ein paar Sprühstöße Dollie Hickory Liquid Smoke geben der Creme eine feine Rauchnote. Wir nehmen Feta als leicht erhältliche Alternative zu Cotija.
Schritt für Schritt
So geht’s
01
Mais vorbereiten
Maiskolben putzen, trocken tupfen und den Grill oder eine Grillpfanne auf mittelhohe bis hohe Hitze vorheizen.
02
Limettencreme rühren
Dollie Mayo mit Schmand, Limettensaft und -abrieb, fein geriebenem Knoblauch und Kreuzkümmel verrühren. Das Dollie Smoke Spray in die Creme sprühen, gründlich mischen und abschmecken. Bis zum Servieren kühl stellen.
03
Mais grillen
Mais ohne Creme etwa 10–15 Minuten grillen und regelmäßig wenden, bis er gar ist und rundum gebräunte Stellen hat. Bei starker Hitze häufiger drehen, damit die Körner nicht verbrennen.
04
Anrichten
Die warmen Maiskolben mit der Limettencreme bestreichen. Feta darüberbröseln, Koriander und Chiliflocken aufstreuen und mit Limettenspalten servieren.
Henk’s Tipp
Die Creme erst nach dem Grillen auftragen. So bekommt der Mais Röstaromen und die Sauce bleibt angenehm frisch.
Das passt zum Rezept
Mit Dollie wird’s besonders
Die passende Rauchnote für dieses Rezept.
Passt dazu
Dollie Hickory Liquid Smoke Spray
Der feine Hickoryrauch für die Limettencreme zum Grillmais.
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