Dollie Rezept · Snacks
Smoky Röstnüsse
mit Dollie Hickory Smoke
Knackige Nüsse, eine feinwürzige Chili-Paprika-Glasur und genau so viel Rauch, wie du magst.
Ca. 35 Min. + Auskühlen · Einfach · 1, 2, 4 oder 6 Snackportionen
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Süß, würzig und rauchig
Diese Nüsse passen zum Grillabend, als Aperitif-Snack oder zu einem gemütlichen Filmabend. Der braune Zucker karamellisiert leicht, Paprika und Chili bringen Würze. Dollie Hickory Liquid Smoke Spray dosierst du nach Geschmack direkt in die Gewürzbutter.
Schritt für Schritt
So geht’s
01
Ofen und Nüsse vorbereiten
Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die ungesalzenen Nüsse in eine große Schüssel geben.
02
Gewürzbutter mischen
Geschmolzene Butter mit Zucker, Paprika, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, Chili und Salz verrühren. Dollie Hickory Liquid Smoke Spray zunächst sparsam hineinsprühen und gründlich einrühren.
03
Nüsse rösten
Gewürzbutter über die Nüsse geben und alles sorgfältig vermengen. In einer Lage auf dem Blech verteilen und etwa 20–25 Minuten rösten. Nach 10 und 18 Minuten wenden. Gegen Ende gut beobachten: Nüsse und Zucker sollen bräunen, nicht verbrennen.
04
Auskühlen lassen
Nüsse auf dem Blech ausbreiten und vollständig auskühlen lassen. Dabei einmal lockern; erst beim Abkühlen wird die Glasur fester und die Nüsse richtig knackig. Luftdicht und trocken aufbewahren.
Henk’s Tipp
Die Nüsse auf dem Blech wirklich in einer Lage verteilen. Bei einer großen Menge lieber zwei Bleche nehmen, damit sie gleichmäßig rösten.
Das passt zum Rezept
Mit Dollie wird’s besonders
Die passende Rauchnote für dieses Rezept.
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Dollie Hickory Liquid Smoke Spray
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