Dollie Rezept · Grill & BBQ
Korean BBQ Smashburger
mit Kimchi
Röstaromen von der heißen Platte treffen auf Kimchi, eingelegte Gurke und eine würzige Gochujang-Mayo.
ca. 45 Min.*Zeit
1 Burger2 Burger4 Burger6 BurgerMenge
MittelSchwierigkeit
Der Geschmack
Korean BBQ Smashburger mit Kimchi
Der Burger kombiniert knusprig gebratenes Rindfleisch mit säuerlichem Kimchi, marinierten Gurken und einer cremigen Sauce auf Basis der Dollie Mayo. Eine Gussplatte oder Plancha macht das Smashen leichter.
Schritt für Schritt
So geht’s
01
Alles vorbereiten
Grill mit Gussplatte oder Plancha vorheizen. Aus dem Hackfleisch vier lockere Kugeln formen. Gurke entkernen und in Streifen schneiden; mit Ingwersirup und Sushi-Essig marinieren. Kimchi, Zwiebeln, Frühlingszwiebeln und Pilze vorbereiten.
02
Dollie Mayo anrühren
Dollie Mayo mit Sojasauce, Gochujang und Honig verrühren. Vier Stücke Backpapier für das Smashen bereitlegen.
03
Pilze und Buns rösten
Pilze auf der geölten Platte etwa fünf Minuten anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Buns mit den Schnittflächen nach unten kurz anrösten.
04
Patties smashen
Fleischkugeln auf die heiße Platte setzen, mit Backpapier bedecken und kräftig flachdrücken. Papier entfernen, würzen, kräftig anbraten, wenden und vollständig durchgaren.
05
Burger belegen
Bun-Unterseiten mit Gochujang-Mayo bestreichen. Abgetropfte Gurken, Kimchi, Patty, rote Zwiebeln, Frühlingszwiebeln, Röstzwiebeln, Kresse und Pilze daraufgeben. Deckel aufsetzen und sofort servieren.
Henk´s Tipp
Die Gurken vor dem Belegen gut abtropfen lassen. So bleibt das geröstete Bun länger stabil.
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