Dollie Rezept · Ofengemüse
Gebackene
Süßkartoffeln
Warme Süßkartoffel, frische Rote Bete und geröstete Pinienkerne treffen auf cremige Dollie Trüffel Mayo. Ein unkompliziertes Ofengericht mit viel Geschmack.
ca. 55 Min.Zeit
1 Portion2 Portionen4 Portionen6 PortionenMenge
EinfachSchwierigkeit
Der Geschmack
Süß, erdig, cremig, knusprig
Im Ofen wird die Süßkartoffel weich und leicht karamellisiert. Rote Bete und ein Spritzer Zitrone bringen Frische, Pinienkerne den Biss. Die Dollie Trüffel Mayo gibt dem warmen Gemüse eine fein aromatische, cremige Note – ohne extra Trüffelöl anzurühren.
Schritt für Schritt
So geht’s
01
Süßkartoffeln vorbereiten
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen. Süßkartoffeln waschen, längs halbieren und die Schnittflächen kreuzweise leicht einritzen, ohne die Schale durchzuschneiden.
02
Würzen & backen
Schnittflächen mit Olivenöl bestreichen und mit etwas Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Auf ein Blech mit Backpapier legen, Schnittfläche nach oben. Je nach Größe 35–45 Minuten backen, bis das Innere weich ist und die Ränder leicht bräunen.
03
Topping vorbereiten
Währenddessen die vorgegarte Rote Bete in feine Streifen schneiden und mit Zitronensaft sowie einer Prise Salz vermengen. Pinienkerne in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun rösten. Schnittlauch fein schneiden.
04
Anrichten
Das weiche Süßkartoffelfleisch mit einer Gabel etwas auflockern. Dollie Trüffel Mayo darübergeben, mit Roter Bete, Pinienkernen und Schnittlauch belegen. Etwas Oregano oder fein gehackten Rosmarin darüberstreuen und warm servieren.
Dollie Tipp: Die Mayo erst auf die fertig gebackenen Süßkartoffeln geben. So bleibt sie cremig und ihr Trüffelaroma kommt gut zur Geltung. Als leichtes Hauptgericht passt ein grüner Salat dazu.
Das passt zum Rezept
Dollie Trüffel Mayo
Cremige holländische Mayo mit feinem schwarzem Trüffel – auch zu Ofengemüse richtig gut.
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